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北京夏天吃肉解饞好去處
發表於:2019-08-15 14:37 分享至:
北京夏天吃肉解饞好去處

  又到了擼串喝酒的季節了,今年北京又多了一處大塊朵頤之地——小湯山莫高小鎮 。

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  自從有了人類,便有了燒烤這一最簡單卻又最美味的烹飪方式。但無肉不歡的親們,有沒有想過最好吃的燒烤方式是哪種?

  對了,就是新疆的饢坑肉。原因無他,普通燒烤溫度由外到內,火候把握不當,便成了“外焦內生”。

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  但饢坑是用羊毛和粘土砌築成的,它高約一米左右,肚大口小,形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火,通常是夯土結構。烤肉前,先將幹柴(木炭或煤炭)放在坑底燃燒,待明火消失時,坑壁已燒得滾燙。

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  所以饢坑烤肉是邊悶邊烤,所以外脆裏嫩,味美可口。

  饢坑烤肉大約起源於葉爾羌汗王國時期,距今已有500多年的時間。它最大的特點除了特殊的烤坑外,就是它的加工工藝了。將柴禾置坑內點燃,漸漸的使坑溫達120-150度以上。將肉切成約6厘米左右見方的塊狀,磕開雞蛋加薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精製麵粉等十幾種調料和香料拌成糊狀,均勻的塗抹在肉塊上,醃製一個小時,然後將肉塊貼近饢坑內壁,取出明火,堵住坑口,連燜帶烤,約莫30分鍾後即可。

  現在在北京能吃到這麽正宗又美味的饢坑烤肉的地方不多,小湯山的莫高小鎮絕對算一家。

  來看看他家的花式饢坑:

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  不僅顏值高,更重要的是烤出來的肉真的好吃

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  你盡可以約上三五好友來這裏擼串喝酒。

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  為啥看不到肉,因為太好吃了,小編沒來得及拍,已經被吃光了

  當然三五十人的場地也有:)

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  這桌子氣派吧,坐40人沒問題。或者150場地也有,足夠團建用了。

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  吃飽喝足了,老板還準備了K歌、台球、麻將的場地,夠嗨一陣子了,玩累了還有臨時休息的場地。

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  孩子們也有可以玩的地方,這裏離大名鼎鼎的窪裏鄉居樓也就一公裏。怎麽樣,心動了吧,有時間就來,現在有好多特價菜,都是正宗的新疆美味噢!

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